En 1204, les Bernardines fondèrent sur ce lieu l’abbaye cistercienne des Olieux, devenant ainsi une des rares abbayes cisterciennes de femmes du Languedoc. De ce passé, il reste aujourd'hui l’ancienne église cistercienne Notre-Dame des Olieux (ou oliviers), inscrite aux Monuments Historiques depuis 1951. Abandonnée en 1614 par les moniales et vendue comme bien national pendant la Révolution, elle a été transformée en bâtiment agricole. Nef unique à chevet plat, voûtée sur croisées d'ogives, elle ne comporte plus que trois travées sur les quatre qui la composaient à l'origine
